https://www.facebook.com/suvlevski.plovdiv

Можете да разгледате много рецепти на официалната facebook страница на училището!

Сладки с кафява захар - Петя Кочева 12б клас

 Необходими продукти:

· 175 грама меко масло на стайна температура

· 250 грама светлокафява захар

· 1 яйце

·щрто 5 мл. ванилия или ванилова есенция

· 600 грама пресято бяло брашно

· ½ пакетче бакпулвер

· 1 щипка сол

· 1 щипка джинджифил

· 1 чаена лъжичка настъргано индийско орехче

· 2 чаени лъжички

Порции:

· Около 100 броя сладки, в зависимост от големината им

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа сложете мекото масло, добавете захарта и започнете да разбивате с миксер на ниска степен, докато стане на хомогенна смес. Увеличете скоростта на разбиване, за да се разтвори захарта. Захарта ще остане леко на

бучки, но това да не ви притеснява, тъй като същността на бисквитите се крие в хрупкавостта им, която идва от кафявата захар в тях.

2. Добавете яйцето и ванилията, разбъркайте.

3. Постепенно добавете пресятото брашно лъжица по лъжица, прибавете бакпулвера и солта в него и разбъркайте. Добавете и останалите подправки-джинджифил, канела, индийско орехче. Ако брашното ви се струва много, не го слагайте цялото, за да не се получи много ронливо тесто. Но няма проблем, след това ще можете да го разточите лесно и ще се получи хомогенна маслена смес.

4. Разделете тестото на 2 равни части, увиите го добре във фолио и го оставете да се охлади добре в хладилника за поне 1 час. Можете да го приготвите от предходната вечер, а на следващата да изпечете сладките. Можете и да го замразите до 2 седмици предварително.

5. Преди да направите сладките, извадете тестото, разточете го върху разботен плот или между 2 листа хартия за печене с дебелина около 5 мм. Изберете си най-симпатичните за вас формички за сладки и ги изрежете. Поставете ги на 2 см една от друга върху застлана с хартия за печена тава.

6. Загрейте фурната на 190 градуса с вентилатор и печете около 10-12-14 минути до зачервяване на

ръбчетата и сладките. Извадете веднага, оставете да се охладят върху решетка и ги приберете в плик или декорирайте по желание.

Великденски козунак - Севдалина Карагьозова 5а клас

със стафиди, локум и портокалови корички

♦ 1 кг. брашно

♦ 1 пакетче прясна мая

♦ 1 равна ч. л. сол

♦ 200 мл. прясно мляко

♦ 300 гр. захар

♦ 6 яйца

♦ 2 пакетчета ванилия

♦ 90 гр. олио

♦ 125 гр. масло/маргарин/мас

♦ настъргана кора от портокал

♦ стафиди, локум, портокалови корички от сладко

Начин на приготвяне:

Всички продукти трябва да бъдат на стайна температура.

Маята се разбърква с 1с.л. захар и 1 с.л. брашно. Оставя се да втаса. Захарта, 5 яйца и белтъка на шестото яйце, солта и ванилията се разбиват с миксер. След като захарта е разбита добре се добавя затопленото мляко. Брашното се пресява 2 пъти. В кладенче се сипва стопленото масло/мас, маяното тесто, настърганата кора от портокал, яйчената смес и се замесва тесто. Ако се наложи се добавя съвсем малко брашно, но да не се прекали, тестото трябва да бъде меко и леко лепкаво. Меси се в продължение на 10-15 мин., като постепенно се добавя затопленото олио. Меси се до получаване на шупли по тестото. Полученото тесто се поставя в подходящ съд покрит с кърпа или стреч фолио и се оставя на топло да втаса около 1 час. Може да се сложи във фурна на 400-500С. Стафидите се накисват във вода, локума се нарязва на малки парченца оваляни в пудра захар. След като тестото удвои обема си се разделя на две – за два козунака. За всеки козунак се разделя на още 4 къса. Всяко от парчетата се разстила и се добавят стафидите, локума и портокаловите корички от сладко. Навива се на руло и се сплита плика. Поставят се във форми за печене покрити с хартия и се оставят да втасат 80-90 мин. Втасалите козунаци се намазват с оставяният по рано разбит жълтък и се наръсват със захар. Пекат се при 1800С за около 40 мин. в зависимост от формата за печене.